「ソーキ」の版間の差分

'''ソーキ'''とは、[[沖縄県|沖縄]]で一般的に[[ブタ|豚]]の骨付きあばら肉（[[スペアリブ]]）のことをさす。

「ソーキ」とは[[櫛|梳]]（すき）の訛りで、豚の[[肋骨]]が櫛に似た形状であるため、あばら肉もソーキと呼び習わすようになった。骨付きであるため「ソーキ骨（ブニ）」とも呼ばれ、[[コンブ|昆布]]や[[ダイコン|大根]]・[[冬瓜]]などと煮込んだ[[汁物]]「ソーキ汁」にしたり、昆布、大根、豆腐などと共に「煮付け」として食される。