「挽肉」の版間の差分

== 歴史 ==

挽肉を利用した料理の歴史としては、東京の洋食店が「ミンスミートカツレツ」として売り出したと記録されている。のちにこれは「[[メンチカツ]]」と呼ばれるようになった。メンチカツやメンチコロッケは単に「メンチ」とも呼ばれる。ただし、ひき肉を使用した[[コロッケ]]であっても「メンチ」とは呼ばないこともあるが、その境界線は定かではない<ref>[http://portal.nifty.com/kiji/120320154400_1.htm コロッケとメンチの境界を探る]</ref>。

 

== 挽肉の種類 ==

* メンチ[[コロッケ]]

* [[魚肉練り製品]] - すり身を原料にした食品

* [[メット (肉)]] - ドイツの生挽肉食品

{{デフォルトソート:ひきにく}}