「アスパラガス」の版間の差分

アスパラガスの加工品として[[水煮]]の[[瓶詰]]や[[缶詰]]、[[ピクルス]]なども市販されている。

 

学名の"officinalis"は「薬用の」という意味で、古くから利尿作用や健胃作用が知られていた<ref>{{Cite |和書 |author = マグロンヌ・トゥーサン＝サマ |translator = 玉村豊男 |title = 世界食物百科 |date = 1998 |publisher = 原書房 |isbn = 4562030534 |ref = harv }}p.730</ref>。

[[ビタミンA]]、[[ビタミンB1]]、[[ビタミンB2]]、[[ビタミンC]]、[[ビタミンE]]、[[葉酸]]、[[アスパラギン酸]]などを含む。ちなみに、アスパラギン酸はアスパラガスから発見されたことにちなんで命名された。