「南部煎餅」の版間の差分

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{{出典の明記|date=2016年8月27日 (土) 12:01 (UTC)}}
[[File:Nanbu Senbei.jpg|thumb|270px]]
{{統合文字|煎餅}}
[[青森県]]、[[岩手県]]全域<!--北部に限らない-->が主な生産・消費地で、同地域の名物となっている。
 
==由来 概要 ==
その由来には諸説あるものの、大方は「長慶天皇創始説」を取っている。
;長慶天皇創始説
[[南北朝時代 (日本)|南北朝時代]]の頃、南朝の[[長慶天皇]]が[[名久井岳]]の麓(現・[[三戸郡]][[南部町 (青森県)|南部町]]<!-- 今は牡丹寺としても有名-->)、[[長谷寺]]を訪れ、食事に困った時に家臣の赤松助左衛門が近くの農家から[[そば粉]]と[[ゴマ|胡麻]]を手に入れ、自分の鉄兜を[[鍋]]の代わりにして焼き上げたものを天皇に食事として出した。この食べ物が後の南部せんべいの始まりであるとする説である。
 
さらに天皇はその風味を非常に好んで度々、赤松に作らせ、天皇は煎餅に赤松氏の家紋「三階松」と南朝の忠臣、楠木正成の家紋「菊水」の印を焼きいれることを許したという。現在の南部煎餅には確かに「菊水」と「三階松」の紋所が刻まれている。昭和20年代初頭に、八戸煎餅組合によって「南部せんべい」の創始起源の再整理が行われた際、この説を中心に整理された。
 
;八戸南部氏創始説
[[応永]]18年([[1411年]])の「秋田戦争」で八戸軍(根城南部)の兵士たちが戦場でそば粉に胡麻と[[塩]]を混ぜ鉄兜で焼いて食べたところ、将兵の士気大いに上がり、戦勝することができた。その後多くの合戦に携行され、南部せんべいの始まりとなったとする、「八戸[[南部氏]]創始」説もある。
 
;キリスト創始伝承
[[昭和]]10年([[1935年]])頃に[[新郷村]]の[[盆踊り]]「[[ナニャドヤラ]]」から、突如誕生した新郷村の「イエス・キリスト日本渡来伝説」と共に沸いた話の一つ。ゴルゴタの丘での処刑を逃れたキリストは、[[シベリア]]経由で[[日本]]に渡来した。[[八戸市|八戸]]の八太郎に上陸して新郷村の沢口や迷ヶ平で生活したという。この時キリストの郷里で食べていた[[パン]]([[マッツァー]])に似せて作ったとも、[[モーゼ]]伝説における[[マナ (食物)|マナ]]だともいう。[[聖書]]ではマナは煮ても焼いてもよいとされ、煎餅状にしたものが、現在の南部せんべいの始まりであるという説である。ただしこの説の場合、マナの正体は[[米]]だったともいうので現在の南部煎餅の材料(小麦)とは合わない。
 
== 歴史 ==
元々は八戸藩で作られた非常食である。現在は[[青森県]]と隣接する[[岩手県]]にまたがる地域、そして[[北海道]]にも存在する。
 
== 概要 ==
[[小麦粉]]を[[水]]で練って円形の型に入れて堅く焼いて作る。これは、日本の古い煎餅作りの方法である。縁に「みみ」と呼ばれる薄くカリッとした部分があるのが特徴。<!--また、せんべいの表面にはメーカーによって何らかの絵柄が、裏面には製造業者の名前がそれぞれ入っているものもある。-->
 
 
先述通り、[[南部藩]]の領域で主に生産されてきたものであるが、旧[[仙台藩]]にあたる岩手県南部でも生産・消費されている。
 
==由来==
その由来には諸説あるものの、大方は「長慶天皇創始説」を取っている。
;長慶天皇創始説
:[[南北朝時代 (日本)|南北朝時代]]の頃、南朝の[[長慶天皇]]が[[名久井岳]]の麓(現・[[三戸郡]][[南部町 (青森県)|南部町]]<!-- 今は牡丹寺としても有名-->)、[[長谷寺]]を訪れ、食事に困った時に家臣の赤松助左衛門が近くの農家から[[そば粉]]と[[ゴマ|胡麻]]を手に入れ、自分の鉄兜を[[鍋]]の代わりにして焼き上げたものを天皇に食事として出した。この食べ物が後の南部せんべいの始まりであるとする説である。
:さらに天皇はその風味を非常に好んで度々、赤松に作らせ、天皇は煎餅に赤松氏の家紋「三階松」と南朝の忠臣、楠木正成の家紋「菊水」の印を焼きいれることを許したという。現在の南部煎餅には確かに「菊水」と「三階松」の紋所が刻まれている。昭和20年代初頭に、八戸煎餅組合によって「南部せんべい」の創始起源の再整理が行われた際、この説を中心に整理された。
;八戸南部氏創始説
:[[応永]]18年([[1411年]])の「秋田戦争」で八戸軍(根城南部)の兵士たちが戦場でそば粉に胡麻と[[塩]]を混ぜ鉄兜で焼いて食べたところ、将兵の士気大いに上がり、戦勝することができた。その後多くの合戦に携行され、南部せんべいの始まりとなったとする、「八戸[[南部氏]]創始」説もある。
;キリスト創始伝承
:[[昭和]]10年([[1935年]])頃に[[新郷村]]の[[盆踊り]]「[[ナニャドヤラ]]」から、突如誕生した新郷村の「イエス・キリスト日本渡来伝説」と共に沸いた話の一つ。ゴルゴタの丘での処刑を逃れたキリストは、[[シベリア]]経由で[[日本]]に渡来した。[[八戸市|八戸]]の八太郎に上陸して新郷村の沢口や迷ヶ平で生活したという。この時キリストの郷里で食べていた[[パン]]([[マッツァー]])に似せて作ったとも、[[モーゼ]]伝説における[[マナ (食物)|マナ]]だともいう。[[聖書]]ではマナは煮ても焼いてもよいとされ、煎餅状にしたものが、現在の南部せんべいの始まりであるという説である。ただしこの説の場合、マナの正体は[[米]]だったともいうので現在の南部煎餅の材料(小麦)とは合わない。
 
==せんべいのみみ==
39,703

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