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'''煎る'''(いる) 炒る 熬る
*鍋などに入れた食材を火にかけ、水分がなくなるまで加熱する調理法。煎り付け。炒りつけ。炒め煮。→[[炒める]]
*乾燥した食材をさらに加熱して焦が風味を出すこと。乾煎り。→[[焙煎]]
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