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66行目: == 類似の料理 == 根室にはエスカロップ以外にも、独特の洋風皿盛り料理が多数存在する。▼ [[スタミナライス]] - ライスの上にトンカツを載せ、野菜炒めをかけた後、目玉焼きまたは生卵を載せる▼ オリエンタルライス - カレーピラフの上に牛[[サガリ]]の焼肉を乗せ、ステーキソースをかける▼ パンチライス - 白飯またはバターライスにナポリタン、豚肉のソテーあるいは生姜焼き、目玉焼き、生野菜などを盛り合わせる▼ ビドックライス - ケチャップライスに[[ミートボール]]と生野菜を盛り合わせる▼ フロレンテン - スパゲッティにハヤシライスのソースとホワイトソースをかけオーブンで焼き上げ、目玉焼きと温野菜を載せる▼ {{独自研究\|section=1\|date=2010年5月}} [[福井県]]に複数の店舗がある洋食店「[[ヨーロッパ軒]]」においても[[1960年代]]から'''スカロップ'''という同様のメニューが存在する。~~{{要出典範囲\|~~これもおそらくフランス語の escalopes から名付けられたものとみられるが、根室のエスカロップとの関係は~~無いものと思われ~~不明である。~~\|date=2010年1月}}~~ また類似した料理として、[[西日本]]広域に存在する'''[[カツライス]]'''、[[兵庫県]][[加古川市]]の'''[[かつめし]]'''、[[岡山市]]の'''[[ドミグラスソースかつ丼]]'''、[[新潟県]][[長岡市]]や[[福岡県]][[大牟田市]]などにみられる'''[[カツ丼#ドミグラスソース\|洋風カツ丼]]'''などが挙げられるが、いずれもベースとなるライスは白飯である。ピラフを用いるという点において最も近いのは[[長崎市]]の'''[[トルコライス]]'''である。また、比較的類似した料理として、[[兵庫県]][[加古川市]]周辺に存在する'''[[かつめし]]'''がある。白エスカに似ているが、 (1) かつめしは白飯が使われている、 (2) ほとんどの「かつめし」には[[牛かつ]]が使われている、 (3) 「かつめし」のたれは、必ずしもドミグラスソース系ではなく、店によってはとんかつソース系のたれである事も多々みられるという点で異なる（つまり、類似点は米飯ベースの洋皿料理で上にカツレツが乗っている点だけである）。かつめしは1953年頃に出現したとされ、エスカロップより古いが、{{要出典範囲\|エスカロップの成立事情（元々ライスでなくスパゲッティがベース、考案した料理人は横浜で修行した人物であることなど）と、かつめしの成立背景（濃厚なたれにつけた「牛かつ」とキャベツをで腹を満たす「串カツ文化」が背景にある\|date=2008年9月}}）から、お互いは全く関わりなく偶然に類似したものと考えられる。 [[福岡県]][[大牟田市]]や[[新潟県]][[長岡市]]には「洋風カツ丼」と呼ばれる料理があるが、牛かつではなくとんかつを用いることを除けば、これらも加古川のかつめしとほぼ同じ料理である。 == 派生メニュー == サンマ・エスカロップ : ねむろさんま祭りで登場した、ホテルクラビー札幌の貫田料理長考案のメニュー。トンカツの代わりに[[サンマ]]で作られたカツを使用し、[[トマトソース]]を掛け、[[ピクルス]]を添えた一皿。後に地元のコンビニエンスストアでも売り出されたが定着しなかった。 ▲また根室にはエスカロップ以外にも、独特の洋風皿盛り料理が多数存在する。 ▲[[スタミナライス]] - ライスの上にトンカツを載せ、野菜炒めをかけた後、目玉焼きまたは生卵を載せる ▲オリエンタルライス - カレーピラフの上に牛[[サガリ]]の焼肉を乗せ、ステーキソースをかける ▲パンチライス - 白飯またはバターライスにナポリタン、豚肉のソテーあるいは生姜焼き、目玉焼き、生野菜などを盛り合わせる ▲ビドックライス - ケチャップライスに[[ミートボール]]と生野菜を盛り合わせる ▲*フロレンテン - スパゲッティにハヤシライスのソースとホワイトソースをかけオーブンで焼き上げ、目玉焼きと温野菜を載せる == 脚注 ==

「エスカロップ」の版間の差分