「朝日町 (富山県)」の版間の差分

*[[ばたばた茶]] - 日本では珍しい発酵茶である[[黒茶]]を[[五郎八茶碗]]に注ぎ、二本合わせの茶せんを用いて茶をあわ立てて飲む伝統的な風習（コーヒーでいう、「[[カプチーノ]]」の様に碗内表面をあわ立たせる）が朝日町蛭谷地区を中心にある。仏事、寄り合い時などを中心としてばたばた茶の喫茶が催されるが、あわ立てに塩を混ぜる場合があり、さらには漬物を併せて食する場合もあることから、珍しい喫茶の方法形態が見られる。同地区には「バタバタ茶伝承館」があり、古くから伝わるばたばた茶の伝承・普及促進、交流の場の創出、地域の振興が図られている。

*[[たら汁]] - 地元の漁師料理がルーツとされる郷土食。[[スケトウダラ]]をぶつ切りにし、鱗、尾を除く頭部から胴体までの全身を鍋に入れて味噌で煮込み、生じるアクを取り除いてから食する。身が淡泊な味わいである一方、キモ（肝臓）の部分は深みのある、濃厚でまろやかな味わいでがある。特に冬季は白子（精巣）と真子（卵巣）が成熟していることから旨味が濃厚となり、また、体が温まりやすい。ネギの他にゴボウも入れて食することが多いがもあり、ネギの香味とゴボウの素朴で繊維質な味わいが、タラと味噌の混和した味の風味を引き締めて､芳醇な旨味を際立たせる。現在はの[[日本海]]のスケトウダラは､過去に比べ、漁獲量が激減していることから、地元以外の北海道などからのスケトウダラを用いる場合が多い。国道8号沿いの宮崎、境地区のドライブインや民宿などで食事することができる。