「ラー油」の版間の差分
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[[サンショウ|山椒]]・[[ネギ|葱]]・[[ショウガ|生姜]]・[[ニンニク|にんにく]]・唐辛子数種を、高温の[[油脂|食用油]]（一部[[ごま油]]）に通して作られる。ザルのようなもので一瞬で行われるため、苦味が出ることはない。
安価なラー油の場合、唐辛子を使用せず、着色料と安い香辛料で色と辛味を似せて作っている場合もある。(この場合は模造品となる)<
このような模造品は国産の普及価格帯にも見られる。
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