「芙蓉蛋」の版間の差分
削除された内容 追加された内容
編集の要約なし |
m →概要 |
||
27行目:
<!--芙蓉蛋は字義通りには[[フヨウ|蓮]]卵を意味する。-->溶き[[鶏卵|卵]]に[[ひき肉]]、[[エビ]]、[[カニ]]、[[叉焼]]、[[金華ハム]]などを混ぜて焼き上げる。この他に、[[モヤシ]]や[[タケノコ]]、[[キャベツ]]、[[玉ねぎ]]、[[きのこ]]類、[[クワイ]]などを食材として用いることがある<ref>{{cite web |title=Mushroom Egg Foo Yung Recipe |url=http://en.recidemia.com/wiki/Mushroom_Egg_Foo_Yung |website=Recidemia |date=2012-08-13|accessdate=2015-09-06}}</ref>。
[[日本]]でポピュラーな中華料理で「'''かに玉'''」とも呼ばれる'''芙蓉蟹'''（ふようはい）は、芙蓉蛋の一種で蟹肉を用いる。また、芙蓉蛋から派生した料理として[[天津飯]]がある。
[[インドネシア]]風中華料理にも芙蓉蟹があり、現地ではフーユンハイ（{{lang-id|fu yung hai / pu yung hai}}）と呼ばれている。フーユンハイの中身には通常[[人参]]、[[モヤシ]]、[[キャベツ]]、カニ肉（もしくは代用としての
[[オランダ]]でもフーヨンハイ（Foe Yong Hai）と呼ばれ、甘い[[トマトソース]]をかけて供される。
| |||