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6行目: 赤い色をした製品が多く、ぴりっとした刺激的な辛さが特徴で、世界的に[[ホットソース]]の代名詞となっている。[[調味料]]として各種料理に使用される。原材料は、[[唐辛子]](タバスコペッパー、辛さは約5万[[スコヴィル値]]）、[[岩塩]]、穀物[[酢]]で、まるごとすり潰したタバスコペッパーを[[\|ホワイトオーク\|オーク]]樽（[[楢]]樽）で3年間長期熟成させる。蓋をした樽の上に塩をかぶせることで発酵した液体が塩に染みこみその結果、塩が固まることで樽を密閉する。熟成の後、酢を加え辛さを4000スコヴィルほどに薄め最大1ヶ月ほど寝かせることでタバスコが完成する。製造を開始した[[1868年]]以来基本的な製法は変わっていない。

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