「鍋焼きうどん」の版間の差分

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[[Image:Nabeyaki udon.jpg|thumb|right|280px|鍋焼きうどん]]
'''鍋焼きうどん'''(なべやきうどん)は、[[うどん]]を用いた料理。うどん屋では単に「鍋焼き」とも呼ぶ。
 
== 概要 ==
一人用の小型の[[土鍋]]あるいはアルミ鍋に[[めんつゆ]]とうどんを入れ、[[かまぼこ]]、[[シイタケ]]、[[油揚げ]]、[[エビ]]の[[天ぷら]]、生[[鶏卵|卵]]、[[麩]]などの具を乗せて煮たもの。グツグツと[[沸騰]]したまま供し、鍋から直接食べる。具は多様で卵を[[伊達巻]]に代えたり、[[青菜]]や[[にんじん]]などの野菜類、[[牛肉]]や[[鶏肉]]、[[つみれ]]や[[つくね]]などを入れる店もある。調味料に[[味噌]]を使用するものは「[[味噌煮込みうどん]]」と呼ばれる。
 
「焼き」の名を持つが、いわゆる[[焼きうどん]]とは全く異なり、小鍋料理の範疇に入る。
 
[[蕎麦屋]]やうどん屋の定番メニューであるが、調理に時間や手間がかかるため、[[立ち食いそば・うどん店|立ち食い]]形式の店ではほとんど見られない。冬期限定のメニューとして提供する店も多い。[[明治時代]]には[[石焼き芋|焼き芋]]屋のように冬に[[棒手振り]]が行商を行っていた<ref>[[きょうの料理]] 2015年1月12日放送分</ref>。[[スキー場]]や[[山小屋]]のレストランでも人気が高いメニューである。
 
[[アルミ]]箔製の使い捨て鍋を用いた具材入りの[[冷凍食品]]が販売されている他、常温長期保存が可能な真空パックのゆで麺を使用したインスタント食品も販売されている。近年では[[電磁調理器|IH調理器]]に対応した商品もある。
 
== 松山の鍋焼きうどん ==
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