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'''トルティージャ'''（[[スペイン語|西]]：'''tortilla'''、'''tortilla española'''または'''tortilla de patatas'''、'''トルティリャ'''、'''トルティーヤ'''とも）は、[[スペイン]]の[[オムレツ]]のような[[鶏卵|卵]][[料理]]を指す。

 

 

[[中南米]]では、スペインのトルティージャは''スペイン風トルティージャ''(''{{Lang|es|tortilla española}}'')や、''トルタ'' (''torta'')と呼んでいる。（なお、[[トルタ]]は厚焼きのもの全般を指す事があり、[[ケーキ]]などもトルタと呼ぶことがある。メキシコでは、やや[[フランスパン]]に似ていなくもないずんぐりした[[パン]]を横半分に切って肉、[[アボカド]]の薄切り、[[フリホレス]]の[[ペースト]]などをはさんだ[[サンドイッチ]]をトルタと呼んでいる。）しかし、スペインからの独立が遅かった[[キューバ]]や、独立後にスペインからの移民を大量に受け入れた[[アルゼンチン]]などでは、単にトルティージャというと本項の卵料理を指す。