「八重山そば」の版間の差分
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[[醤油]]で煮染めた[[豚肉|豚]]の赤身肉と[[揚げかまぼこ|カマボコ]]を細切りにして載せるのが特徴である。[[ピパーツ]]（島胡椒）という香辛料を好みで入れて食べる。また、[[沖縄本島]]では[[紅ショウガ]]を添えることが多いが、八重山地方ではあまり用いられない。
沖縄本島にも八重山そばを看板にする店があるが、上記のような特徴はしっかりと維持されており、それ以外のそばとははっきりと区別される<ref>{{Cite book |和書 |author=すばドゥシの会'99 |year=1999 |title=
== 定義 ==
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