「グラタン」の版間の差分

[[ファイル:Macaronigratin.jpg|thumb|200px|グラタンの調理例（写真はホワイトソースを使ったマカロニグラタン）]]

'''グラタン'''（{{lang-fr-short|gratin}}）は、[[フランス]]の[[ドーフィネ]]地方が発祥の地<ref>[http://www.maff.go.jp/j/heya/sodan/0412/02.html 「料理食材大辞典」主婦の友社発行をもととした農林水産省の消費者相談「ドリア、ハヤシライス、グラタンの語源を知りたい」回答]2010年12月30日閲覧。</ref>といわれる[[郷土料理]]から発達した[[料理]]である。「[[オーブン]]などで料理の表面を多少焦がすように調理する」という調理法、およびその調理法を用いて作られた料理の両方を意味する。この調理法を用いたものはすべてグラタンであり、[[デザート]]用に作られるものなどもある。

 

== フランス料理としてのグラタン ==

 

== 出典 ==

 

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