「しゃぶしゃぶ」の版間の差分

肉は主として[[牛肉]]であるが、その他[[豚肉]]、[[鶏肉]]、また[[フグ]]、[[タコ]]や[[鯛|タイ]]、[[ズワイガニ]]などの[[魚介類]]も用いられる。牛肉を用いたものを「牛しゃぶ」、豚肉を用いたものを「豚しゃぶ」ともいう。生肉として食せる鮮度の肉を使用する。

 

 

なお、肉を別途加熱したあとで冷やして野菜など他の食材とともに盛りつけて提供される料理に、[[冷しゃぶ]]がある。