「北京料理」の版間の差分

* [[酸辣湯]]

* [[饅頭 (中国)|饅頭]]（マントウ）： 日本のものに比べると、形が大きく、粘りと甘みがある。一般にマントウと呼ばれるものは具が入っておらず、蒸しパンの一種であり、挽肉や豆[[餡]]などの具の入ったものは[[包子]]（バオズ、パオズ）と呼ばれる。

* [[餃子]]（チャオズ）：他地方でも食べられるが、主に北京地方で盛ん。日本と違い、通常は茹で上げる[[餃子#中国での餃子|水餃子]]である。

* [[葱油餅]]：小麦粉を練り上げて作った円盤状のパン。ネギの入った油で炒める。[[南アジア]]や[[中近東]]の[[ナン]]との類似が見られる。