「白身魚」の版間の差分

 

[[File:Pacific Halibut Fileting.JPG|right|200px|thumb|[[オヒョウ]]を調理している様子]]

'''白身魚'''（しろみざかな）とは、白身（[[赤肉|赤身]]でない肉）の魚肉。多くの[[魚]]の[[筋肉]]は白色、または黄色に近い白色である{{sfn|Harold McGee |2008|p=189}}。