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{{出典の明記|date=2015-09-28}}
[[Image:Compote.jpg|right|thumb|250px|[[ダイオウ属#食用|ルバーブ]]と[[リンゴ]]のコンポート(右の皿)]]
'''コンポート'''({{Lang-fr|'''compote'''}})は、[[果物]]を[[水]]や薄い[[砂糖水]]で煮て作る、[[ヨーロッパ]]の伝統的な果物の保存方法<ref>[http://materne.jp/about/compote.html コンポートとは?|マテルネについて|Materne-フルーツコンポートのマテルネ-]</ref>。[[ジャム]]に比べ、果実自体の食感や風味が残っており糖度も低いため、そのまま食べたり、[[ヨーグルト]]、[[アイスクリーム]]、[[スポンジケーキ]]などにしばしば添えられる。基本的にジャムにできるフルーツはコンポートにも応用できる。家庭では、果実そのものに甘みが少なく美味しく食べられないときなどにコンポートにすることが多い。