「ビーフステーキ」の版間の差分

== 調理法 ==

# 筋をとる。

# [[塩]]、[[コショウ]]で下味をつける。この際塩を先に振ると余計に水分が抜けるため、それを防ぐためコショウから先に振っておく。さらに焼く15分程度前にコショウを振っておくとより臭みが抜ける。

# 油（牛脂など）を[[フライパン]]に敷き、強火で焼く。焼き加減は好みによるが、普通は肉汁が出たぐらいでひっくり返すと良い。

# 皿に盛るなどしてフライパンから上げる。<!--このとき肉が硬くなっているので少々肉を休ませる。-->

* [[サイコロステーキ]] - 肉を[[サイコロ]]状に切って焼いたもの。ナイフを使用する必要が無く、[[箸]]で食べる事も可能である。

* [[和風ステーキ]] - [[醤油]]や[[ポン酢]]、[[ダイコン|大根]]おろし、[[ワサビ]]などが使われる。

* [[生姜焼き]]ステーキ - 和風ステーキの一種。[[グリル]]でも供される。[[生姜]]と[[醤油]]のタレで焼き上げる。

* [[シャリアピン・ステーキ]] - [[みじん切り]]にした[[タマネギ]]に漬け込んで肉を柔らかくした[[マリネ]]ステーキの一種。