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{{出典の明記|date=2016年9月7日 (水) 13:40 (UTC)}}
[[画像:Seseri_and_Tsukune.jpg|thumb|right|240px|つくね(右)と[[せせり]]]]
'''つくね'''(捏、捏ね)とは、畜肉や[[鶏肉|鳥肉]](まれに[[魚肉]])などの[[すり身]]を[[団子]]状や[[棒]]状に成形した[[食品]]。<br />細かく、すり潰したり叩いた肉に、[[鶏卵]]や[[ヤマノイモ|山芋]]や[[パン粉]]などの[[結着剤|つなぎ]]と[[ショウガ|生姜]]や[[塩]]や[[醤油]]などの[[調味料
== 調理方法 ==
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** [[鶏団子]]
* [[ケバブ]]
* マローリマルジョン - [[家畜]]の[[骨]]を段階的に粉砕して、舌触りのないペースト状にまで加工した肉質食材。
* [[ハンバーグ]]
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