「築地精養軒」の版間の差分

[[明治維新]]後、[[東京]]には本格的な西洋料理店がなく、[[外国]]からの[[要人]]の[[接待]]に不便をきたしていたことから、[[岩倉具視]]の支援を受け、岩倉に仕えていた[[北村重威]]（1819－1906年）が明治3年に築地精養軒ホテルを建設し<ref name=nakamura>[http://repo.lib.hosei.ac.jp/bitstream/10114/8476/1/12_k_m_nakamura_toshihiro.pdf 　東京ホテル建築史 1868 年～1939 年－その意味と多様性]中村敏宏、法政大学大学院デザイン工学研究科紀要 Vol.2（2013 年 3 月）</ref>、[[1872年]]（明治5年）に開業した。西洋料理の出前や、外国貴賓との交流がある日本人への西洋文化の指導なども行ない、東京に西洋文化が広まる後押しをした<ref name=nakamura/>。その後、[[上野恩賜公園|上野公園]]の開設とともに支店として「[[上野精養軒]]」も開業、本格的な[[フランス料理]]店をめざした。[[1923年]]、[[関東大震災]]で[[築地]]が全焼し、上野に本店を移して営業、現在に至る。