「素麺」の版間の差分

=== 九州地方 ===

; 神埼素麺:[[佐賀県]][[神埼市]]。生産量は多い（機械麺において日本国内3位<ref name="kanzaki">[http://www.citydo.com/soumen/men/men_a1.html#kanzaki 神崎そうめん（佐賀県）] [[サイネックス|CityDO!]] そうめん特集</ref>）。機械製麺の発祥地で、[[真崎照郷]]が[[明治]]7年（[[1874年]]）、素麺の製麺を手延べから機械化する事を思い立ち鉄工場を始め<ref>[http://d-arch.ide.go.jp/je_archive/society/wp_unu_jpn52.html 電気灌漑事業と地域社会] JETRO（[[日本貿易振興機構]]）</ref>、明治16年（[[1883年]]）に製麺機を発明<ref name="habataku">[http://www.citydo.com/soumen/his06.html 未来へ羽ばたくそうめん] [[サイネックス|CityDO!]] そうめん特集</ref>（明治13年（[[1880年]]）発明との話もある<ref>平成18年（[[2006年]]）[[5月26日]]放送『[[未来創造堂]]』（日本テレビ系）「[[未来創造堂#シアター創造堂|シアター創造堂]]/第8回：製麺機・眞崎照郷」より。</ref>）した事に伴いそれ以降は機械製麺が発展し<ref name="kanzaki"/><ref name="habataku"/>、それにこだわりを持つ職人も少なくない<ref>[http://www.pref.saga.lg.jp/at-contents/kenseijoho/koho/zanza/41/01.html 季刊佐賀公式WEB ZANZA記事より]</ref>。独特のコシの強さで知られ、冷して食するほか、温めて食べる「にゅうめん」でも有名。2006年、[[商標法]]に基づく[[地域団体商標]]（[[地域ブランド]]）として県内初登録。

; 南関素麺:[[熊本県]][[南関町]]。麺が非常に細いのが特徴で、[[北原白秋]]が白糸のようだと形容した。将軍家、[[明治天皇]]などに献上された歴史を持つ。昔ながらの手延べ製法を守っているところが多い。