「ビーフステーキ」の版間の差分

語源は串に刺し焼いた肉を指す[[古ノルド語]] ([[wikt:en:steik|steik]]) からとされ、[[ロンドン]]で切り身を焼く形になった。日本語では[[略語]]として古くは'''ビステキ'''と呼び<ref>[[正岡子規]]や[[夏目漱石]]、[[和辻哲郎]]、[[山田風太郎]]らの作品に記されている。ちなみにスペイン語では[[:wikt:en:bistec|bistec]]、ポルトガル語では[[:wikt:en:bisteca|bisteca]]、イタリア語では[[:wikt:en:bistecca|bistecca]]という。</ref>、また[[フランス語]] ([[:wikt:fr:bifteck|bifteck]]) から'''ビフテキ'''<ref>北岡敬『そこが知りたい【事始め】の物語』雄鶏社</ref><ref>[https://www.nipponham.co.jp/recipes/meat/column/03.html 「ビフテキ」は「ビーフステーキ」じゃない？！ 素敵なステーキがもたらす幸せ] - [[日本ハム]] > なるほどコラム（更新日不明）2018年2月26日閲覧</ref>とも呼ばれる。これら略称が[[レストラン]]などで使用されることは現在では少ないが、店名の一部や「ビフテキ丼」などの形で用いられることはある。