「はえぬき」の版間の差分

[[日本穀物検定協会]]が認定する食味ランキングにおいて山形内陸産はえぬきが14年連続、山形庄内産はえぬきが12年連続で特Aを認定されたこと<ref>[http://agrin.jp/hp/kome/library/20pdf/index.html 山形県米の図書館]（山形県農林水産部生産流通課） - [http://agrin.jp/hp/kome/library/20pdf/48.pdf ＜その他＞（1）米の食味ランキング「特Ａ」銘柄の推移]<br />14年以上の連続認定は[[魚沼産コシヒカリ]]と山形内陸産はえぬきのみ(平成19年生産分)</ref>からもわかるように、味ではブランド米の[[魚沼産コシヒカリ]]に全くひけをとらないが、山形県外での作付けがほとんどないため、味のわりに知名度が低く比較的安価で取引されている。冷めても味が落ちにくいことから、おにぎりや弁当用の炊飯米として向いているため弁当業者やコンビニエンスストアからの業務用米としての需要が高く、特に[[セブン-イレブン]]の[[おにぎり]]の多くに使われているのが山形県産はえぬきであると言われている<ref>毎日新聞 2007年12月31日付朝刊 東京本社版 1面 『ふるさとはどこですか(その1)庄内平野の専業農家』<br />読売新聞 2006年09月23日付朝刊 東京本社版 31面 『「はえぬき」米価上がれ 斎藤知事、ブランド戦略練り直しへ』<br />山形新聞 2004年10月21日付朝刊 2面 『売れるコメへ～改革元年・県内の取り組み(3)山形はえぬき・外食に積極攻勢』<br />読売新聞 2002年12月13日付朝刊 東京本社版 32面 『おにぎりの米は「はえぬき」100% セブン－イレブン、県産6万トン強』</ref>。