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[[image:Beef_cuts.png|thumb|300px|英語の食肉名称、short loinのあたりがロース、chuckも肩ロースと呼ばれる。]]
'''ロース'''、あるいは'''ロース肉'''（ロースにく）とは、[[牛肉]]、[[豚肉]]、羊などの[[食肉]]の背肉の部分をいう。英語ではloin（ローイン）がこれに相当するといわれるが、必ずしも英語でのローインと日本語のロースは一致しない。
*かたロース
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