「鰻丼」の版間の差分

[[近畿地方]]では鰻丼のことを「'''まむし'''」と呼び<ref>札埜和男『大阪弁「ほんまもん」講座』新潮社、2006年、p96</ref>、「真蒸」などの字が当てられることも書かれある。語源は鰻飯（まんめし）が訛ったとする説や、飯に鰻やタレをまぶした「まぶし」から転じたという説、鰻を飯の間に挟んで蒸らす意の「ままむし（飯蒸し）」もしくは「まむし（間蒸し）」に由来するなどの説がある。丼鉢や重箱でなく[[飯櫃]]に盛り付けたもののことを、近畿では'''ひつまむし'''、[[中京地方]]では'''[[ひつまぶし]]'''と呼んでいる。[[ヘビ|蛇]]の[[マムシ]]（蝮）とは無関係であるが、これに由来するとする俗説が語られることもある。