「煮びたし」の版間の差分

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[[File:ナスの煮びたしJapaneseLightlySimmeredGreenVegetableAndFriedTofu Nibitashi.jpg|thumb|250px|ナス青菜とあぶらあげの煮びたし]]
'''煮びたし'''(煮浸し、にびたし)は、[[野菜]]や[[魚]]を薄い[[出汁]]で煮、そのまま冷まして味を含める料理。
 
== 作り方 ==
醤油やみりんなどで薄味をつけた出汁(市販の[[白だし]]を薄めて使用してもよい)を鍋で熱し、食材を単品または、[[油揚げ]]や[[厚揚げ]]、干し[[エビ]]などとともに入れ、軽く火を通し、そのまま置いて冷ます。沸騰させると出汁の香りが飛ぶので、沸かし過ぎないよう火加減に注意。
 
== 煮びたしの材料の例 ==
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