「時雨煮」の版間の差分

出典付与など
(出典付与など)
== 概要 ==
[[ファイル:Shirauo-kobaini.jpg|thumb|right|[[シラウオ]]の時雨煮([[白魚紅梅煮]])]]
元来は[[三重県]][[桑名市]]の名産である[[ハマグリ]]を用いた佃煮の「[[時雨蛤]]」を指したが、今日では生姜入りの佃煮全般を指す{{sfn|語源由来辞典}}。「時雨蛤」の名称[[江戸時代]]中期の[[俳句|俳人]]、[[各務支考]]が名付け考案したとされる{{sfn|語源由来辞典}}
 
現在、桑名市には貝新を名乗る製造業者が5社(貝新新左衛門、貝新水谷新九郎・新之助貝新・貝新新七・貝新フーズ)ある他、貝藤・貝増・貝順・伊勢しぐれ・瑞宝しぐれ等の製造業者があり、東海や関西の百貨店やスーパーに出店している。
* ハマグリの旬が時雨の降る時期と重なることから
* 短時間で仕上げる調理法が時雨に似ていることから
といったものがある{{sfn|語源由来辞典}}
 
== 脚注 ==
{{脚注ヘルプ}}
{{Reflist}}
 
== 参考文献 ==
* {{Cite web|url=http://gogen-allguide.com/si/shigureni.html|title=しぐれ煮|work=語源由来辞典|publisher=ルックバイス|language=日本語 |accessdate=2018-05-25|ref={{sfnref|語源由来辞典}}}}
 
== 外部リンク ==
* [http://gogen-allguide.com/si/shigureni.html 語源由来辞典 時雨煮]
* [http://allabout.co.jp/gourmet/okazu/closeup/CU20020924/ 10分で簡単常備菜:牛肉のしぐれ煮] AllAbout