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'''ベルナール・ロワゾー'''（Bernard Loiseau、[[1951年]][[1月13日]] - [[2003年]][[2月24日]]）は、[[フランス]]の[[料理人]]・[[実業家]]。
[[バター]]を使ったこってりとした[[料理]]からの脱却を目指し、[[ヌーヴェル・キュイジーヌ]]の影響もうけながら、素材の味を引き出すことに重点を置いた。バターや[[クリーム]]、[[オイル]]などを排除し、[[肉]]などの焼き汁を水でデグラセして[[ソース (調味料)|ソース]]を作った彼の料理は、自ら'''キュイジーヌ・ア・ロー'''（'''水の料理'''）と呼ばれた。
ほぼゼロから独力のみで、凋落していたラ・コート・ドール（La Côte d'Or）を立て直し、レストラン・ガイドの『[[ゴー・ミヨ]]』誌で20点満点の19.5点の評価を得て、『[[ギド・ミシュラン|赤ミシュラン]]』より三ツ星を獲得するまでに至った。
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