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* [[油かす (食品)|コロ]] - [[鯨肉|鯨]]の皮から鯨油を絞った残りを乾燥させたもの。
* さえずり - 鯨の舌。鯨由来の種は、以前は関西のおでんには欠かせないものだったが、商業捕鯨禁止以降は珍しくなった。
* 梅焼き - 魚のすり身に卵と砂糖を加え梅形に整形して焼いたもの。食味ははんぺんに似る。
* [[湯葉]]、[[麩|生麩]] - 京都を中心に用いられる。
* ほねく - [[タチウオ]]を骨ごとすり身にしてさつま揚げ状に揚げたもの。和歌山を中心に用いられる。
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