「ラクトース」の版間の差分

血中グルコース濃度が0.14%を大きく超えると[[糖化反応]]により身体に毒性を示すが、グルコースを乳糖に再合成することにより数パーセントの濃度であっても身体の細胞に毒性を示さない。乳中の乳糖は母体に悪影響を与えずに子供に多量の糖分を供与する手段となっている。乳糖の大部分は乳児の小腸の[[ラクターゼ]]によってグルコースとガラクトースに分解・吸収され、ガラクトースは乳児の肝臓でグルコースに変換されて利用される<ref>酒井仙吉　『哺乳類誕生、乳の獲得と進化の謎』　ブルーバックスb-1898、2015年1月20日、講談社、ISBN978ISBN 978-4-06-257898-1</ref>。