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==== 丸天うどん ====
[[福岡県]]を中心とした地域で食べられている。[[薩摩揚げ]]に類似する、魚のすり身を円形にして油で揚げた[[魚肉練り製品|練り物]](揚げ[[揚げかまぼこ|揚げ蒲鉾]])<ref name="jma">[[日清製粉]]東京営業部副部長[http://www.jma-jp.net/mm/bno.asp?bfile=166 「讃岐に待ったをかける博多うどんの逆襲」] JMAマーケティングeニュースレター167号([[2005年]](平成17年)[[6月13日]])・マーケティングホライズン([[JMA|日本マーケティング協会]])平成17年(2005年)5月号</ref>が載っている。当地では[[揚げかまぼこ|揚げ蒲鉾]]一般のことも「[[天ぷら]]」と称することに由来する。九州地方では、「天ぷらうどん」のことを指す場合がある。
 
==== ごぼう天うどん(ごぼ天うどん) ====