「アフラトキシンB1」の版間の差分

'''アフラトキシンB₁'''（aflatoxin B₁）は、{{仮日本語版にない記事リンク|アスペルギルス・フラブバス|en|Aspergillus flavus|label=''Aspergillus flavus''}}およびや{{仮日本語版にない記事リンク|アスペルギッルス・パラシティチクス|en|Aspergillus parasiticus |label=''A. parasiticus ''}}などの[[菌類|真菌類]]によって生産生される毒素[[アフラトキシン]]の一種であり、アフラトキシンの中で最も毒性の高い物質である。とてつもなく非常に強力な発がん物質で性があり、[[ラット]]実験動物の半数におけ発がんが認められる[[TD50用量反応関係|TD<subSUB>50</subSUB>]]（半数に発がんが見られる量）は、[[ラット]]において0.0032&nbsp;mg/kg/dayである<ref>{{Cite web|url=https://toxnet.nlm.nih.gov/cpdb/pdfs/ChemicalTable.pdf|title=Summary Table by Chemical of Carcinogenicity Results in CPDB on 1547 Chemicals|last=|first=|date=|website=Toxnet|accessdate=2018-01-18}}</ref>。こただしその発がん性の強さは動物種によって差違いがあり、ラットといった一部の種ではやサルといったなどは他の種よりもかなり感受性がかなり高いようであとされている<ref>{{Cite journal|last=McLean|first=M|date=February 1995|title=Cellular interactions and metabolism of aflatoxin: an update|pmid=7540767|journal=Pharmacology & Therapeutics|volume=65|issue=2|pages=163–192|doi=10.1016/0163-7258(94)00054-7}}</ref>。アフラヒトキシンB₁は[[ラッカセイ]]、{{仮リンク|綿実粕|en|cottonseed meal}}、[[トウモロコシ]]、その他の穀物を含む様々な食品<ref>Galvano F., Ritieni A., Piva G., Pietri A. Mycotoxins in the human food chain. In: Diaz D.E., editor. The Mycotoxin Blue Book. Nottingham University Press; Nottingham, UK: 2005. pp. 187–224.</ref>や動物飼料によく見られる汚染物質である<ref>{{cite journal | author = Azab Rania M., Tawakkol Wael M., Abdel-Rahman M. Hamad, Abou-Elmagd Mohamed K., El-Agrab Hassan M., Refai Mohamed K. | year = 2005 | title = Detection and estimation of aflatoxin B1 in feeds and its biodegradation by bacteria and fungi | url = | journal = Egyptian Journal of Natural Toxins | volume = 2 | issue = | pages = 39–56 }}</ref>。アフラトキシンB₁は最も毒性の高おいアフラトキシンと考えられており、ヒトのは[[肝細胞癌]]（HCC）の発生に大きく関わっている与し<ref>{{cite journal|last1=Kucukcakan|first1=B|last2=Hayrulai-Musliu|first2=Z|title=Challenging Role of Dietary Aflatoxin B1 Exposure and Hepatitis B Infection on Risk of Hepatocellular Carcinoma.|journal=Open Access Macedonian Journal of Medical Sciences|date=15 June 2015|volume=3|issue=2|pages=363–9|doi=10.3889/oamjms.2015.032|pmid=27275251|pmc=4877883}}</ref>。、動物においても、アフラトキシンB₁は[[変異原|変異原性]]性<ref>{{Cite journal | doi = 10.1002/em.20518| title = Differential mutagenicity of aflatoxin B1in the liver of neonatal and adult mice| journal = Environmental and Molecular Mutagenesis| pages = NA| year = 2009| last1 = Chen| first1 = Tao| last2 = Heflich| first2 = Robert H| last3 = Moore| first3 = Martha M| last4 = Mei| first4 = Nan}}</ref>、{{仮リンク|奇形学|en|Teratology|label=[[催奇形性}}]] <ref>{{Cite journal | doi = 10.1002/tera.1420370203| pmid = 3127910| title = Developmental toxicity of aflatoxin B1 in the rodent embryo in vitro: Contribution of exogenous biotransformation systems to toxicity| journal = Teratology| volume = 37| issue = 2| pages = 101| year = 1988| last1 = Geissler| first1 = Francis| last2 = Faustman| first2 = Elaine M}}</ref>であること、[[免疫抑制]]を引き起こすことが明らかにされている毒性<ref>{{cite journal | author = Meissonnier GM, Pinton P, Laffitte J, Cossalter AM, Gong YY, Wild CP, Bertin G, Galtier P, Oswald IP | year = 2008 | title = Immunotoxicity of aflatoxin B1: Impairment of the cell-mediated response to vaccine antigen and modulation of cytokine expression | url = | journal = Toxicology and Applied Pharmacology | volume = 231 | issue = 2| pages = 142–9 | doi=10.1016/j.taap.2008.04.004| pmid = 18501398 }}</ref>。数などがある中で。アフラトキシンB1は[[ラッカセイ]]、[[トウモロコシ]]、{{日本語版にない記事リンク|綿実粕|en|cottonseed meal}}などのさまざまな食品、穀物、動物飼料などの汚染物質になり得<ref>Galvano F., Ritieni A., Piva G., Pietri A. Mycotoxins in the human food chain. In: Diaz D.E., editor. The Mycotoxin Blue Book. Nottingham University Press; Nottingham, UK: 2005. pp. 187–224.</ref><ref>{{cite journal | author = Azab Rania M., Tawakkol Wael M., Abdel-Rahman M. Hamad, Abou-Elmagd Mohamed K., El-Agrab Hassan M., Refai Mohamed K. | year = 2005 | title = Detection and estimation of aflatoxin B1 in feeds and its biodegradation by bacteria and fungi | url = | journal = Egyptian Journal of Natural Toxins | volume = 2 | issue = | pages = 39–56 }}</ref>、その汚染の検出や分析には[[薄層クロマトグラフィー]]（TLC）、[[高速液体クロマトグラフィー]]（HPLC）、[[質量分析法|質量分析]]（MS）、[[ELISA|酵素結合免疫吸着アッセイ]]（ELISA）を含むなどが用いくつかのサンプリング・分析手法が食品中のアフラトキシンB₁汚染の検査のために使わられている<ref name="WacooWendiro2014">{{cite journal|last1=Wacoo|first1=Alex P.|last2=Wendiro|first2=Deborah|last3=Vuzi|first3=Peter C.|last4=Hawumba|first4=Joseph F.|title=Methods for Detection of Aflatoxins in Agricultural Food Crops|journal=J. Appl. Chem.|volume=2014|year=2014|pages=1–15|doi=10.1155/2014/706291}}</ref>。アフラトキシンB1の許容レベルは[[国際連合食糧農業機関|国連食糧農業機関]]（FAO）によって定められばており、アフラトキシンB₁その世界的な最大許容水準濃度は、2003年でにおいて、食品中で1–20&nbsp; µg/kg、食用牛飼料中で5–50&nbsp; µg/kgの範囲である<ref>{{cite web|url=http://www.fao.org/docrep/007/y5499e/y5499e07.htm#bm07.4.1||title= Worldwide regulations for mycotoxins in food and feed in 2003. 3. Mycotoxin regulations in 2003 and current developments|accessdate=2018-01-18|publisher=FAO}}</ref>。