「アフラトキシンB1」の版間の差分

アフラトキシンB<subSUB>1</subSUB>の暴露源は、ヒトにおいては汚染された食品中が主で主に見られ、ヒトはほぼ完全に食べ物を通してアフラトキシンB₁に曝されある<ref name="Coulombe1993">{{cite journal|last1=Coulombe|first1=Roger A.|title=Biological Action of Mycotoxins|journal=J. Dairy Sci.|volume=76|issue=3|year=1993|pages=880–891|pmid= 8463495 |doi=10.3168/jds.S0022-0302(93)77414-7}}</ref>。アフラトキシンB<subSUB>1</subSUB>への産生は高温で多湿な環境で促進されるため、東南アジア、南米、サハラ以南のアフリカなどで保存された食品が汚染されやすい<ref>{{Cite journal|last=Kew|first=MC|year=2013|title=Aflatoxins as a cause of hepatocellular carcinoma|pmid=24078988|journal=J. Gastrointestin. Liver Dis.|volume=22|issue=3|pages=305–310}}</ref>。なお、職業的な曝露は[[養豚]]業<ref>{{Cite journal | doi = 10.1080/15287394.2013.826569| title = Occupational Exposure to Aflatoxin B₁ in Swine Production and Possible Contamination Sources| journal = J. Toxicol. Environ. Health A| volume = 76| issue = 15| pages = 944| year = 2013| last1 = Viegas| first1 = Susana| last2 = Veiga| first2 = Luísa| last3 = Figueredo| first3 = Paula| last4 = Almeida| first4 = Ana| last5 = Carolino| first5 = Elisabete| last6 = Sabino| first6 = Raquel| last7 = Veríssimo| first7 = Cristina| last8 = Viegas| first8 = Carla}}</ref>および[[養鶏]]業<ref>{{Cite journal | doi = 10.1080/15287394.2012.721164| title = Occupational Exposure to Aflatoxin (AFB1) in Poultry Production| journal = J. Toxicol. Environ. Health A| volume = 75| issue = 22–23| pages = 1330| year = 2012| last1 = Viegas| first1 = Susana| last2 = Veiga| first2 = Luisa| last3 = Malta-Vacas| first3 = Joana| last4 = Sabino| first4 = Raquel| last5 = Figueredo| first5 = Paula| last6 = Almeida| first6 = Ana| last7 = Viegas| first7 = Carla| last8 = Carolino| first8 = Elisabete}}</ref>において報告されている。アフラトキシンB₁汚染は多くの主食で一般的であるが、その生産は高温で多湿な気候において最大化される<ref name=":0">{{Cite journal|last=Kew|first=MC|year=2013|title=Aflatoxins as a cause of hepatocellular carcinoma|pmid=24078988|journal=J. Gastrointestin. Liver Dis.|volume=22|issue=3|pages=305–310}}</ref>。したがって、曝露は東南アジア、南米、サハラ以南のアフリカで最もよく見られる<ref name=":0" />。