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**環境造園学部（造園学科、地域環境学科）設置。園芸学部（園芸学科、食品工学科）との2学部体制{{sfn|キャンパス散策|2015}}。
* [[2002年]]12月19日 - 南九州大学健康栄養学部管理栄養学科、食品健康学科の設置認可。
* [[2003年]]4月1日 - 宮崎市霧島町に{{sfn|キャンパス散策|2015}}南九州大学宮
* [[2006年]]12月7日 - 南九州大学園芸学部食品工学科廃止を届出。
* [[2008年]]5月30日 - 南九州大学環境園芸学部設置を届出。
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