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→販売・消費形態: 画像:日本の寿司シェフ、京都駅（2006年） |
画像:おまかせニギリ寿司、様々な寿司 |
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[[File:East_West_sushi_01.jpg|thumb|260px|おまかせニギリ寿司]]
[[File:Hamachi (Yellowtail), Jalapeno, Cilantro, Garlic Powder Hon Maguro (Bluefin Tuna- Sake (Salmon) Ebi (Tiger Shrimp) Masago (Smelt Roe) (26094247038).jpg|thumb|260px|様々な寿司]]
'''寿司'''（すし・鮨・鮓、{{lang-en|Sushi}}{{Sfn|吉野曻雄|1971}}）とは、[[米飯]]と主に[[魚介類]]を組み合わせた[[日本料理]]である。
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