「ジャージー種」の版間の差分

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'''ジャージー'''(Jersey)は、[[ウシ|牛]]の品種のひとつ。[[乳牛]]として飼育され
 
[[ホルスタイン]]程ではないが、世界中に広く分布しており、[[バター]]等乳製品を多量に生産している国([[デンマーク]]、[[ニュージーランド]]等)では最重要品種である。
 
この牛から取れる[[牛乳]]は'''ジャージー乳'''( - にゅう)と称される。乳質は濃厚で、乳脂率5%、無脂固形分率9%を超える。乳は脂肪球が大きく、[[バター]]を作りやすい。また、[[カロチン]]を豊富に含む為、黄色が濃い。乳量は少なめで、年間3,500kg程。最高日量はあまり多くないが、持続性が高い。