「キャベツ」の版間の差分

キャベツが属する[[アブラナ科]]の野菜には[[がん]]予防効果があると言われており<ref>[http://www.afpbb.com/article/life-culture/health/2506799/3220967 アブラナ科野菜や果物で食道がんリスク半減、厚労省研究班] AFPBB News2008年08月15日</ref>、アブラナ科の[[イソチオシアネート]]の効果とも言われている<ref>{{PDFlink|http://www.rizardon.com/~thknk/Cruciferae.pdf}} {{リンク切れ|date=2012年11月}}</ref><ref>[http://home.cie.m.u-tokyo.ac.jp:8080/Plone/Public%20Health%20Informatics/309360c558315b66/4e00822c306e65b95411305130934e88963260c55831/30a430bd30c130aa30b730a230cd30fc30c8 一般の方向けがん予防情報 → イソチオシアネート]</ref>{{信頼性要検証|date=2012年11月}}。かつて、[[デザイナーフーズ計画]]のピラミッドで1群に属しており、[[カンゾウ属|カンゾウ]]と共に、最上位に属する[[ニンニク]]に次いで高い癌予防効果のある食材であると位置づけられていた<ref>[httphttps://dx.doi.org/10.2740/jisdh.20.11 がん予防と食品]、大澤 俊彦、『日本食生活学会誌』、Vol.20 (2009) No.1 </ref>。