2019年1月24日 (木) 04:40時点における版編集 Vicky2019000 (会話 \| 投稿記録) 67 回編集 →‎食用 ← 古い編集		2019年1月24日 (木) 22:56時点における版編集取り消し 126.159.250.136 (会話) Vicky2019000 (会話) による ID:71406777 の版を取り消しタグ: 取り消し新しい編集 →
28行目: ==食用== 収穫期は5月から6月上旬とされる。別名を'''苦竹'''というように、収穫後時間を経過したタケノコはエグみがあり、[[あく抜き]]が必要だが美味とされる。掘りたてのものにはエグみがほとんど存在せず、そのまま[[さしみ]]にして食しても美味しい。収穫の際は、[[モウソウチク]]のように地下部まで掘り取る必要はなく、地上部を切り取るだけで済む。真竹は、一般的には太い方が美味しいですが、細い物でも、独特の美味しさがあります。つまり、太さにかかわらず、柔らかいものが美味しいということです<ref>[http://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/vegitable/takenoko-matake.htm マダケ（真竹/またけ）＜タケノコの種類]</ref>。 ==素材としての利用==

「マダケ」の版間の差分