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== 参考文献 ==
* {{Citation|和書
| author = スティーヴン・L・カプラン
| translator = [[吉田春美]]
| title = パンの歴史 : 世界最高のフランスパンを求めて
| publisher = [[河出書房新社]]
| date = 2004.11
| isbn = 4-309-22420-2 | id = ISBN-13: 978-4-309-22420-6 }}
* {{Citation|和書
| author = フィリップ・ビゴ | author-link = フィリップ・ビゴ
| title = フィリップ・ビゴのパン : l'amour du pain
| publisher = [[柴田書店]]
| date = 2005.9
| isbn = 4-388-05980-3 | id = ISBN-13: 978-4-388-05980-5 }}
* [[安達巌 (食物史家)|安達巌]] 編著 {{Citation|和書
| title = パンの明治百年史
| url = https://www.panstory.jp/100nenshi/100nenshi.html
| publisher = パンの明治百年史刊行会
| date = 1970-9-1
| id = {{全国書誌番号|70016142}} }}
* {{Citation|和書
| author = 舟田詠子 | author-link = 舟田詠子
| title = パンの文化史
| publisher = [[朝日新聞社]]
| series = [[朝日選書]]
| year = 1998
| isbn = 4-02-259692-9 | id = ISBN-13: 978-4-02-259692-5 }}
== 外部リンク ==
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