「マラスキーノ」の版間の差分

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(表記ゆれの補遺(マラスキノ))
[[File:Luxardo_MaraschinoLuxardo Maraschino.jpg|right|120px|thumb|マラスキーノ]]
'''マラスキーノ''' (Maraschino) とは、マラスカ種の[[サクランボ]]を原料とした[[リキュール]]<ref name="koto">[https://kotobank.jp/word/%E3%83%9E%E3%83%A9%E3%82%B9%E3%82%AD%E3%83%8E-1596094 {{Kotobank|マラスキノ] |[[コトバンク]] - 典拠は[[小学館]]『日本大百科全書(|日本大百科全書(ニッポニカ)』)]]}}。2019年1月19日閲覧。</ref><ref>{{Citation|和書|last=吉川 |first=敏明 |title=イタリア料理教本. |volume= |publisher=[[柴田書店]] |year=2000年、p. |page=252 ISBN |isbn=4-388-05848-3 }}</ref>。日本語表記では'''マラスキノ'''<ref name="{{R|koto"/>}}とも。また、[[カクテル]]のレシピ集では、[[マラスキーノ・チェリー]]との区別のため、'''マラスキーノ・リキュール'''と表記する場合もある。本稿では、これらの表記ゆれにかかわらず、以降「マラスキーノ」という表記で統一する。
 
== 特徴 ==
マラスキーノは、[[イタリア]]北部の[[トリエステ]]近郊や、[[クロアチア]]、[[スロベニア]]などの名産として知られる。もともとマラスキーノは、アドリア海を挟んでイタリアの向かい側に位置するダルマチア地方で、神のお酒として伝統的に作られてきたリキュールであった<ref>[{{cite web |url = http://www.dover.co.jp/discovery/?vol=2 |title=Dover -名酒紀行|{{!}}ルクサルド ・マラスキーノ(Vol.2)-]</ref>。 |publisher=ドーバー洋酒貿易株式会社 |accessdate=2012-3-19
}}</ref>。
 
製造過程でサクランボの[[種子]]を破砕するため、[[アーモンド]]に似た独特の香気を呈するのが特徴。日本で「チェリー・ブランデー」というと、このマラスキーノのことを指すことが多い。なお[[マラスキーノ・チェリー]]は、本来このマラスキーノに浸漬して作るものだった。
 
== 出典 ==
{{脚注ヘルプ}}
{{Reflist}}
 
== 関連項目 ==
* [[マラスキーノ・チェリー]]
 
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{{DEFAULTSORT:まらすきの}}
[[categoryCategory:果実系のリキュール]]
[[Category:イタリアのリキュール]]
 
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