「食品」の版間の差分

人間が口から摂取するものは、人間の健康に影響を及ぼす。例えば「野菜」と呼ばれることになったものの多くが、もともとは（人間が関与せずとも）野生で自生していた[[植物]]であり（あるいは野生の植物に人間が若干の品種改良をほどこしたもの）、人間が試しにそれをそれを食べてみたら健康状態が改善した（＝健康に役立つ微量成分が含まれていた）り、活力を得られた（＝熱量を得られた、糖質を含んでいた）りしたので、「この植物は食べるのに適している」と人間が判断し、それを食習慣に取り込むために「野菜」に分類するようになったり「食品」に分類するようになった、といういきさつを持つ。つまり、もともとある植物を「野菜」に分類した理由は、（全てではないにしても）その多くが、人間の健康の維持や改善に役立つと判断されたからで、その意味で、もともと「食品」と「[[医薬]]」との間にはっきりした境目は無く、「食べ物 / くすり」や「野菜 / [[生薬]]」や「食品 / 薬」などという呼び分けは、同じものでもそれが使われる文脈に応じて呼び分ける、ある意味で便宜的な分類である。

 

 

また例えば、[[玉ねぎ]]も、もともと古代では、[[スタミナ]]をもたらしてくれる食品であり、たいていの病気の治癒に役立つ「薬」とも位置付けられていた<ref name="ryuusendou">[http://www.ryusendo.co.jp/medical/ タマネギの医学]</ref>。近代の先進国では 玉ねぎをただ「野菜」や「食品」に分類して済ませてしまうことが多くなっていたわけだが、最近になってあらためて大規模な[[疫学調査]]をしてみたら、玉ねぎを食べることが胃ガン・大腸ガン・食道ガンを減らす効果があることや、[[高脂血症]]に対する顕著な改善効果があることが明らかになった<ref name="ryuusendou" />。つまり、玉ねぎは「食品」でもあり、そのままで同時に「薬」でもあるわけである。別の言い方をすると、人類は玉ねぎという「薬」の効果を持つものを見つけ、それを「野菜」や「食品」と呼んで、日常的に摂取するようなしくみ（食習慣）にとりこみ、（後の時代の人が、それを意識していようとも、していなくとも）実際にその効能（薬の効能）の恩恵を日々受け続けているわけである。ここでは玉ねぎを一例として挙げたが、他にも「野菜」に分類されているさまざまな植物が、「野菜」（「食品」）であり同時に「薬」の効果を持っていることが明らかになってきている。