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{{see also|稲作#日本への伝来}}
水稲作の日本への伝来は[[縄文時代]]後期にあたる紀元前11世紀ごろであるという説もあるが<ref name="nihonsyokuhindaijiten_p9"/>、本格的な栽培が始まるのは[[近畿地方]]では[[紀元前2世紀]]ごろ、[[関東地方]]では[[2世紀]]ごろ、本州北端では[[12世紀]]ごろ<ref name="nihonsyokuhindaijiten_p9"/>、北海道では[[明治時代]]以降である<ref name="nihonsyokuhindaijiten_p9"/>。現在では[[亜寒帯]]([[亜寒帯湿潤気候]])に属する[[北海道]][[遠別町]]から[[熱帯]]([[熱帯雨林気候]])に属する[[沖縄県]][[西表島]]まで、広い地域で栽培されている。
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