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差分

=== 豪雪うどん ===
じゃが芋の一大生産地である北海道羊蹄山麓で、昔から農家の家庭食として「でんぷんうどん」なるものが食べられてきた。じゃが芋のでん粉と小麦粉などの配合を調整し、時間がたっても美味しく食べられるように改良されたもの。羊蹄山麓が豪雪地帯であること、麺の見た目が雪を連想させる半透明であることが、「豪雪うどん」の名前の由来<ref name="udonmu">http://udon.mu/ うどんミュージアム</ref>。近年は独自のテレビCMも制作され、道内外での知名度も高まってきている。
=== チホクうどん ===
[[足寄町]]産のチホク小麦を使用したうどん。他の一般的なうどんと比べると価格は高いが、他のうどんにはないつるつるとしたのどごしと食感である。
 
=== 稲庭(いなにわ)うどん ===