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'''ヤニック・アレノ'''（{{lang-fr|Yannick Alléno}}、[[1968年]][[12月16日]] - ）は、[[フランス料理]]の[[料理人]]。2007年以降、[[ミシュランガイド]]の「3つ星」を保持している。2015年以降、フランス国内にて三つ星レストランを 2軒同時に持っている唯一の存在である。
== 略歴 ==
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2017年にはフランス・クールシュヴェルの LE 1947にても三つ星を獲得した。「エクストラクション」の技法を生み出し、各食材のエキスを抽出したソースを大切にしている。また早い段階から発酵の技術に着目し、積極的に料理に取り入れている。
==外部リンク==
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