「水」の版間の差分

'''水'''（みず、{{lang-en-short|water}}、他言語呼称は[[#他言語での呼称|下記参照]]）とは、化学式 '''H{{subsmall|2<ce>H2O</ce>}}O''' で表される、[[水素]]と[[酸素]]の化合物である<ref name="kojien_5">広辞苑 第五版 p. 2551 【水】</ref>。特に[[湯]]と対比して用いられ{{r|kojien_5}}、温度が低く、かつ[[凝固]]して[[氷]]にはなっていないものをいう。また、[[液体|液状のもの]]全般を指す{{r|kojien_5}}<ref group="注">エンジンの「冷却水」など水以外の物質が多く含まれているものも水と呼ばれる場合がある。日本語以外でも、しばしば液体全般を指している。例えば、[[フランス語]]では[[:fr:eau de vie|eau de vie]]（オー・ドゥ・ヴィ＝命の水）が[[ブランデー]]類を指すなど、eau（水）はしばしば液体全般を指している。そうした用法は、様々な言語でかなり一般的である。</ref>。

この項目では、H{{subsmall|2<ce>H2O</ce>}}O の意味での水を中心としながら、幅広い意味の水について解説する。

古代ギリシャでは[[タレス]]が「万物の[[アルケー]]は水」とし、[[エンペドクレス]]は[[四大元素]]のひとつで基本的な[[元素]]として水を挙げた。古代インドでも[[五大]]のひとつとされ、中国の[[五行説]]でも基本要素のひとつと見なされている。18世紀の後半まで、洋の東西を問わず人々はそうした理解をしていた。それが変わったのは、わずか200年ほど前のことであり、[[19世紀]]前半に、ドルトン、ゲイリュサック、フンボルトらの実験が行われ、アボガドロによって分子説が唱えられたことによって、H{{subsmall|2<ce>H2O</ce>}}O で表すことができる水素と酸素の[[化合物]]と理解されるようになった。（→[[#水の知識の歴史概略]]）

化学が発展してからは[[化学式]] '''H{{subsmall|2<ce>H2O</ce>}}O''' で表され、「水素原子と酸素原子は共有結合で結びついている」と理解されている。（→[[水の性質]]）

水の概念を自然科学的に拡張して、化学式で H{{subsmall|2<ce>H2O</ce>}}O と表現できるものをすべて広義の「水」とすれば、[[固体]]は[[氷]]、液体は'''水'''、[[気体]]は[[水蒸気]]、ということになる。

水の化学式 H{{subsmall|2<ce>H2O</ce>}}O の[[水素]]が二つとも[[同位体]]の[[重水素]]である水を[[重水]]と呼び、化学式 D{{sub|2}}O で表す。水素の一つが重水素であり、もう一つが軽水素である水は、半重水と呼び、DHO で表す。水素の一つが[[三重水素]]（トリチウム）である水は、[[トリチウム水]]（または三重水素水）と呼び、HTO で表す。重水・半重水とトリチウム水を併せ、さらに酸素の同位体と水素の化合物である水も含めて、単に重水と呼ぶこともある。この広義の重水に対して、普通の水は、[[軽水]]と呼ばれる。

その後[[19世紀]]初頭、イギリスの[[ジョン・ドルトン|ドルトン]]が実験の結果、水素と酸素が重量比で1:7で化合するとし（後に正しくは1:8と判明）、1805年には[[ジョセフ・ルイ・ゲイ＝リュサック|ゲイ・リュサック]]や[[アレクサンダー・フォン・フンボルト|フンボルト]]などがそれぞれ、体積比で2:1で化合することを見出した{{r|h_pedia_knowledge}}。さらに1811年に、[[アメデオ・アヴォガドロ|アボガドロ]]が[[分子説]]を唱え、その枠組みの中で水の分子がH {{subsmall|2<ce>H2O</ce>}}O と定められた。このころ（19世紀の初頭）に西欧の学者たちの水の理解が変わったと科学史家らによって指摘されており、同世紀を通して一般の人々の理解も変化していったと考えてよい<ref group="注">「共通に支持されている理論体系と矛盾する断片的な発見がいくつあっても人々の考え方の体系（理論体系）は基本的に変化せず、それが変わるのは、あくまで別の理論体系が現れた時だけである」とする考え方は、[[20世紀]]の科学哲学者[[トーマス・クーン|クーン]]が[[パラダイムシフト]]という用語を用いて提唱した。</ref>。