「厨房」の版間の差分

(→‎厨房の付帯施設・設備: ステーキ店の記述。)
** 客席に設置してあり、注文があった時などにスタッフを呼び出す設備。
** [[フードコート]]で使われる機器。注文を承った時に渡され、料理が出来た時に自動的に鳴る。
* カウンター:[[屋台]]や[[コンビニエンスストア]]や[[ファーストフード]]店、[[社員食堂]]および[[学生食堂]]、[[立ち食いそば]]店や[[鉄板]]で焼いて調理する[[ステーキ]]の店・[[寿司屋]]などのように客に対して調理品を提供するカウンター(食器の返却口を別に設ける場合もある)と兼用になっている。[[ドライブスルー]]形式では注文と商品の引き換えでの精算との二つのカウンターが設けられている。
* [[エレベーター]]・小荷物専用昇降機:料理や配膳車などを上下階にある食堂やパントリーに運搬するための厨房専用のものがある。
* [[生ごみ処理機]]:下処理した食材の余った(非可食の)部分や残飯の処理などに用いられる。
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