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[[ファイル:Food_JAPAN_KuroHanpen.jpg|thumb|静岡県の「はんぺん」（黒はんぺん）]]
元々は関東周辺のみで食されていた地域色の強い食品であった。戦後になって東京の[[紀文食品]]が「紀文のはんぺん」として全国的に販売するようになって以降はこの白いはんぺんが「はんぺん」として定着し
[[静岡県]]では、[[イワシ]]などを丸ごと用いて作った青灰色のいわゆる[[黒はんぺん]]を「はんぺん」と呼び、上記の白いはんぺんは「白はんぺん」と区別して呼称する。
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長崎県で「はんぺん」というと主に食紅などで色付けした短冊状の練り物のことを指す。これもどちらかというとかまぼこなどに近く、県内では[[ちゃんぽん]]や[[皿うどん]]などでよく提供される<ref>[http://www.city.nagasaki.lg.jp/nagazine/hakken0212/index.html 「ナガジン」発見！長崎の歩き方『長崎土産名鑑VOL.1 冬が食べどき！長崎かんぼこ』] - 長崎市（2018年4月20日閲覧）</ref>。
== はんぺんに由来する名称 ==
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