「神酒」の版間の差分

神酒には、白酒（しろき）・黒酒（くろき）・清酒（すみさけ）・濁酒（にごりざけ）などの種類があり、醸造法も多様である。白酒・黒酒の「き」は酒の古名で、白貴・黒貴とも書く。『[[延喜式]]』によれば、白酒は[[神田]]で採れた米で醸造した酒をそのまま濾したもの、黒酒は白酒に草の根の焼灰を加えて黒く着色した酒であると記載されている。今日では、清酒と濁酒（[[どぶろく]]）の組を白酒・黒酒の代用とすることも多い。かつて、神酒は[[神社]]もしくは[[氏子]]が自家醸造していたが、現在は[[酒税法]]の規制があるため、清酒の醸造免許や、税務署からのどぶろくの醸造許可を得ている神社も存在する。

 

 

==関連項目==