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'''ヴォンゴレ'''('''vongole''')は、[[アサリ]]などの二枚貝を使った[[パスタ]]料理の日本における略称。[[イタリア語]] の'''vongole'''は、本来アサリ程度の大きさの[[二枚貝]]、わけても特にマルスダレガイ科のガリアハマグリ ''Chamelea gallina'' ([[カール・フォン・リンネ|Linne]],1758) を指す'''vongola''' の複数形であるが、日本では意味が転じてこのような二枚貝を使った[[パスタ]]料理の略称となっている。本場イタリアで使われるのもっぱら[[地中海]]産のガリアハマグリであ ''Chamelea gallina'' やヨーロッパアサリなどが使用されるが、これ近年で[[地中海]]に産する種類であり日本では流通していない。そのから移入されアサリも多く利用され、日本では同じマルスダレガイ科で大きさ姿も似通ったアサリを用いるのが一般的であるが、どれもマルスダレガイ科の二枚貝である。
 
[[トマトソース]]を使ったヴォンゴレ・ロッソと、使わないヴォンゴレ・ビアンコにわけられるが、トマトを潰していない中間的な物も良く見られる。
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